FERIA DE TORRALBA

Este fin de semana pasado se ha celebrado en Torralba de los Sisones, la IX FERIA GENERAL.
Como en la mayoría de las que se celebran por la zona, se expone un poco de todo, desde ganado lanar selecto,  a los burros de Tomás el del Poyo, bicicletas, motosierras, abanicos y como no pueden  faltar nunca los quesos y cecinas.
Hay una cosa curiosa que destaca en esta feria y es, el esquilado de ovejas que todos los años hacen a la vista del público o incluso en concurso.
El tiempo no acompañó mucho, ya sabemos el tiempo que está haciendo todos los días. Fresquito y lluvia fuerte.
A estas horas que escribo está el cielo como para tormenta gorda o gorda granizada y la temperatura no pasará de 7 ú 8 gradosº.
En fin, resignación.

MAL PA LOS HUERTOS.....

Vaya primavera de narices que llevamos para los huertos...
No se cuantas heladas, un par de pedriscos aunque ligeros, que sin castigar mucho no dejan que las judias, tomateras, pimentoneras, etc. funcionen como deben.
A esto hay que añadir que llevamos varios días sin que el sol luzca como debe, o como sería de desear por estas fechas.  Y todavía queda tiempo de este para una semana mas, al menos en este terreno del Jiloca.

Yo por mi parte, no me quejo de mis lechugas y cebollas tiernas porque al principio cuando lo hielos mas fuertes las tenía protegidas con plástico.
Las espinacas ya se me terminan pero todo el invierno ha sido una despensa de verde.  Encantado.
En las tertulias hortelanas, no cabe mas preocupación para los amantes del huerto.
¡No podremos coger tomates hasta San Roque!!
Ya he puesto tres veces las tomateras ¡¡¡
No me tiran nadas los pimientos ¡¡
etc. etc.

En fin, siempre nos quedará la tienda, aunque no es lo mismo.

PRIMERAS SETAS DE PRIMAVERA

Esta tarde he cogido un puñado de SUILLUS, creo que es el GRANULATUS,.
De cualquier manera son los mismos que cogemos en otoño.
Ya sabéis que hay que quitarles la esponjilla esa amarilla que llevan y que además suelta muy fácil del resto del pie y del sombrero.

A mi me encantan.  No son los boletus ni la pleurotus eryngíi , pero tienen un sabor buenísimo.
Con los hongos hay que tener precaución en su consumo pero no miedo, ahora hay mil formas de reconocerlos en libros, internet, foros, etc.
Un par de ajos cortados, un chorro de aceite del bueno, sal, los suillus limpios, lavados y un poco escurridos y a disfrutar de la gastronomía salvaje y económica.

Que aproveche.

FUENTE DE LA CIRUGEDA

Alguien piensa como yo ,   que la única fuente natural que tenemos en Calamocha en activo está un poquitÍn abandonada o dejada de la mano de Dios y del Hombre y la mujer ??
Me refiero a la fuente de la Cirugeda, siempre sucia, con charcos, bidón de basura siempre lleno y bolsas y demás  por el suelo...........
Tanto costaría mantener ese lugar en buen estado ????
Cuando se empezó su adecentamiento se hizo con buen criterio siendo alcaldesa Mª. Carmen pero, una vez conseguido lo que se quería conseguir por parte de quien quería conseguirlo, se dejó abandonado hasta la fecha..................y van para + de 20 años.
Es culpa de la administración o de la "gente". ????     O falta de mentalidad conservadora del medio de los vecinos ????

PARAJES CERCANOS

Hice estas fotos para acordarme de que no hace falta ir al Pirineo o els Ports de Beceit para pasar una buena mañana de domingo o del día que sea, contemplando la naturaleza o paseando por zonas como la que veis.  Está a menos de 10 km del Peirón de Calamocha.  En invierno o con nieve está todavía más bonito.
Por cierto, en la zona donde está hecha la foto superior, encontré 2 boletus pinicola el año pasado. Y lo dicho, a menos de 10 km. del Peirón.

ETERNAL RUNNING OJOS NEGROS

Este fin de semana también me ha dado tiempo de estar como voluntario de Protección Civil en el  VIII  CIRCUITO MUNDIAL ETERNAL RUNNING que se ha celebrado en Ojos Negros, o mejor dicho en el poblado minero de las Minas de O. Negros.
La inscripción fue abundante, alrededor de 500 participantes y las pruebas , sin ser muy duras, consistían en una especie de gimkama de 10 kmts. en lo que había que correr por las escombreras del mineral, hacer algo parecido a pista americana militar, saltar hinchables, ponerse mojados hasta el culo, también barro, trepar, saltar, etc. etc.
Lo peor de todo el frío que hacía que pienso que mas de alguno pasará esta semana resfriado o con una buena gripe.
Intentaré poneros alguna foto de los participantes que, en grupos y disfrazados la mayoría de ellos creo que lo pasaron bien. Los primeros, profesionales ellos  iban a lo suyo, no enredaban.

PERDICES

Este finde ha sido completo, hasta he podido hacer fotografías a unas perdices que "apeonaban" delante de mi coche.  Sabían que no iba a hacerles nada. No si podráis verlas, en el lado derecho del camino. Ya están emparejadas  preparando los nidos.

GASTRONOMÍA SALVAJE

Otra foto de unos honguillos que estaban próximos a los ajos silvestres y las setas de chopo de la entrada anterior.
.  Mirar su tamaño, comparado  con una moneda de 1 €.

Vamos que fue una mañana gastronómica silvestre estupenda y económica.

SETAS DE CHOPO

También este fin de semana ha sido bueno en la búsqueda de setas de chopo.
El de la foto es un ejemplo de las encontradas en Luco de Jiloca el sábado día18 de mayo. 
Setas que, junto a otras parecidas y otras no tan frescas hicieron que con bacalao/abadejo, un poco de tomate, pimiento verde, cebolla y etc. un delicioso plato para el domingo.

LOS GORDOLOBOS.

Hoy me animo a escribir dos entradas seguidas y os enseño la foto de la planta que yo guiso (bueno, mi mujer lo hace bastante mejor que yo) con caracoles y carne.  En Calamocha todavía se conserva esa tradición en las personas mas mayores de , al menos, un par de veces al año hacer estos guisos que os digo. En esa tradición entra también la búsqueda de cardillos, lechuguetas, acedera, etc. etc. y ojalá siga por mucho tiempo.  Hace muchos años también era una buena forma de alimentarse sana y económicamente.

A algunos nos gusta guardar las tradiciones.

Esta es la planta conocida como GORDOLOBO, LAMPAZO, BARDANA, etc. etc.

ARCTIUM   LAPPA

                                    Estado joven de la planta, comestible.

                                     Estado joven, a los tallos  se les quitan las hojas y se pelan

Estado adulto a punto de florecer, no comestible, su amargor es fuerte.

TEMPORADA DE CARACOLES

Comienza la temporada de los caracoles por el Jiloca, hasta ahora ha hecho frío por las noches aunque se han cogido algunos ejemplares.  El miércoles día 15 hizo una noche buenísima y creo que ya salimos bastantes personas a buscarlos.  Había muchos, al menos donde yo estuve pero, también es cierto que había muchísimos pequeños, vamos de la cría del año pasado creo yo.

Ya va siendo hora de coger unos "gordolobos" o lampazos como se les conoce por otros lugares o bardanas creo en otros y hacer un buen guiso de estos moluscos con los lampazos y carne de la que te guste.  Ami me encanta sobre todo con conejo y el untico que deja la mezcla. 

 Otro día pondré la foto de los gordolobos.

Saludos.

                                                        Helix Aspersa ?? .  Caracol común o moro.

Otala Punctata  ??   Caracola, o concha.

LOS CARDILLOS

Cardillos Pelados                                                             Cardillos en el campo     

Comienza la temporada de los cardillos como se les conoce por estas tierras del Jiloca.

No en todos los pueblos se aprovechan ya que al ser cardos, es molesto principalmente cogerlos por los pinchazos que dan si no sabes cogerlos.

Yo empecé ayer la temporada y por la noche ya estaban cocidos.

Es un trabajo molesto pero 3-4 veces por temporada me gustan.

Sobre todo el clásico “judías blancas con cardillos”  y si son judias de las que me regala mi amigo Amor  no te digo nada los buenas que están. 

Según mi mujer refritos con jamón están mejor.      Sobre gustos………………

Su nombre en la mayor parte de España es TAGARNINA.  Es de la familia de las Astaraceae.  De utilidad parecida al gordolobo  (bardana, lampazo, etc) y al espárrago campestre.

Se suele criar en cunetas, campos con humedad y sobre todo si el año va bueno de aguas como este, en cualquier sitio donde haya yerba y por supuesto que haya habido el año anterior ya que, aunque siempre nacen plantones nuevos , se reproduce de la raíz de los años anteriores.

Buen provecho.

RECETA: 

Limpiar bien  los cardillos, . Para ello, tendremos que poner la planta boca abajo y pasarle los dedos, hoja por hoja, apretando bien fuerte a favor del pincho.    Poner a cocer en agua con sal.  Cambiar de agua. Necesitan una hora al menos para que estén bien cocidos.

En una sartén poner  unas tajadas de tocino, cuando han tirado la grasilla, es la que aprovecharemos para luego refreir los cardillos.  Añadir unos taquitos de jamón y hacer al gusto. También se pueden añadir unos huevos, romper y revolver. Sal y/o pimienta al gusto.